Skupno število ogledov strani

četrtek, 31. januar 2013

jogurtova torta s kokosom in koščki čokolade







sestavine za torto:

3 jajca
100 g rjavega sladkorja
100 g moke za pecivo Mlinotest
100 g koruzne moke Mlinotest
150 g kokosove moke
250 ml navadnega jogurta
1 vrečka pecilnega praška
3 žlice olivnega olja
50 g temne čokolade
50 g bele čokolade
1 žlica melisinega likerja (lahko rum ali kakšen drugi liker)

Temno in belo čokolado sesekljamo na majhne koščke. Moke pomešamo med seboj skupaj s pecilnim praškom.  Jajca penasto zmešamo s sladkorjem. Dodamo olje, jogurt, melisin sirup, premešamo z leseno kuhalnico. Postopoma dodajamo moko in narahlo premešamo. Na koncu dodamo koščke čokolade.

Testo zlijemo v tortni model obložen s peki papirjem in pečemo na 170 stopinj 40 do 45 minut. 


za kremo:
120 g navadnega jogurta
3 žlice Nutelle

za okrasitev torte:
50 g stopljene temne čokolade
1 žlica Nutelle
2 žlici jogurta
koščki naribane bele čokolade
okrasni mini bonbončki

Ko je torta pečena, jo ohladimo, prerežemo in namažemo s kremo (jogurt zmešamo z Nutello). Torto zložimo in okrasimo s prelivom, ki smo ga naredili iz stopljene temne čokolade, žlice Nutelle in  2 žlic jogurta.
Na vrh naribamo belo čokolado in po želji okrasimo z mini bonbončki.






petek, 25. januar 2013

frtalja iz starega kruha v pečici



Dobra ideja, kako porabimo star kruh in sestavine, ki jih imamo trenutno v hladilniku. In tudi dobro je za pojest. Recept sem dobila pri italijanskem kuharskem chefu na televiziji (Real Time, oddaja Cucina con Ale). On ima veliko enostavnih in kreativnih idej za pripravo hrane.





sestavine za 2 osebi:

pol štruce starega kruha
3 jajca
salama po želji (jaz mortadela)
sir (jaz parmezan in trapist)
3 dl mleka (jaz sojino in riževo)

Kot nadev za to pečeno frtaljo uporabimo sestavine čisto po svoji želji (zelenjava, zelišča, oreščki . . .  )
Lahko bi bila tudi sladka, v tem primeru je nadev sadje, oreščki, suho sadje . . . )
Pustimo domišljiji prosto pot in seveda temu, kar imamo trenutno doma. 





Kruh zrežemo in namočimo v mleko. Ko se dobro napoji, ga ožmemo med prsti in dodamo jajca, salamo in sir. Dobro premešamo in položimo na pekač obložen s peki papirjem. Poljubno oblikujemo in pečemo 30 minut na 160 stopinj.





Odlična je še topla, kot prigrizek ali večerja, zraven lahko ponudimo skledo solate, tzatziki solato ali kakšno omakco. Variant je nešteto.

petek, 18. januar 2013

rižota z bučo





sestavine za 2 osebi:

250 g buče hokaido pečene v pečici in zrezane na koščke
250 g riža basmati
sol
1 dl belega vina
posušen koriander
50 g masla
olivno olje
vrela voda za zalivanje rižote


Na olivnem olju popražimo riž in dodamo na kocke narezano bučo. Zalijemo z vinom. Ko se riž osuši, solimo, dodajamo vrelo vodo po potrebi in premešamo. Proti koncu kuhanja dodamo koriander.
Ko je rižota kuhana, dodamo maslo, premešamo in odstavimo z ognja. Rižoto pustimo kakšno minuto stati, preden jo postrežemo.

Okusi basmati riža, buče, koriandra se odlično dopolnjujejo. Ne pozabimo dodati masla, ki okuse in sestavine poveže.


četrtek, 10. januar 2013

zimska sadna torta iz kakijev in jabolk

V shrambi je blo še nekaj jabolk za porabit, preden nabavim novo kišto. Kakiji, ki sem jih tudi kupila na naši vaški tržnici so zraven jabolk dozoreli in klicali, da jih uporabim ali kar tako pojem. Lani pri nas ni bilo veliko kakijev (pri sosedih in prijateljih . . . jaz še nimam svojih) ker jih je pobrala spomladanska zmrzal in poletna suša.

Za izdelavo te sadne torte sem se odločila, da uporabim naslednje . . .



sestavine:

5 jabolk
3 kakiji
150 g moke /jaz 70 g kostanjeve ostalo moke za pecivo Mlinotest
3 jajca
70 g sladkorja
70 g masla (jaz kokosovo maslo)
1/2 dl mleka /jaz riževo/
1 pecilni
2 žlici ruma
1 žlička cimeta
mandljevi lističi
sladkor v prahu za posip




Penasto sem zmešala jajca s sladkorjem, dodala stopljeno maslo in mleko, rum, vanilijev sladkor, primešala moko, presejano skupaj s pecilnim praškom in cimetom.
V pripravljeno testo sem primešala kakijev pire (z žlico sem izdolbla meso zelo mehkih kakijev) in na drobne rezine zrezana jabolka.

Testo sem preložila v pekač obložen s peki papirjem, potresla z mandljevimi lističi in pekla na 170 stopinj cca 40 minut.





Pečeno torto sem ohladila, potresla z mletim sladkorjem in odrezala rezino.



Odlična . . .  sočna in okusna.

četrtek, 03. januar 2013

rižota z rdečo peso in rdečim vinom

Prazniki so mimo, zajadrali smo v novo leto. Želim, da bi bil veter ugoden za vse, ki pridete včasih na moj blog pokukat. Nekateri tudi pustite kakšen komentar, ki so mi v veselje in vzpodbudo za naprej. Vesela sem, če so moji recepti komu v pomoč pri pripravi jedi. Vesela sem tudi, ko obiščem vaše bloge in se naučim veliko novih stvari.

Danes objavljam ta preprost vendar okusen recept:
 


sestavine za 2 osebi:

160 g riža (jaz parboiled)
extra deviško olivno olje
1 manjša rdeča čebula
1 strok česna
sol
1 dl rdečega ali rose' vina (jaz sem imela odprto Novello Merlot e Cabernet Veneto)
vroča voda za zalivanje riža
noževa konica muškatnega oreščka
žlička sojine omake
1 manjša ali 1/2 večje rdeče pese
nariban parmezan





Rdečo peso sem pripravila v pečici (alu folija cca 30 min. na 180 stopinj). Olupila sem jo, jo zrezala na koščke in spasirala.
 
Čebulo sem sesekljala in jo popražila na olivnem olju, dodala sem malo soli in sesekljan strok česna. Čez minutko sem dodala riž, popražila na kratko in dodala vino. Ko je vino izparelo (mislim, da je večina ostalo v rižu, eheh),  sem začela postopoma dolivati vročo vodo in vsake toliko premešala. Dosolila sem. Malo pred koncem kuhanja rižote sem dodala spasirano rdečo peso in žličko sojine omake. Rižoto sem kuhala še par minut (rižota ne sme biti ne presuha ne preveč tekoča). Odstavila sem z ognja in pustila stati nekaj minut, da so se sestavine lepo prepojile.

Servirala sem na krožnike in potresla z naribanim parmezanom.