torta quinoa in amarant

 V nekem italijanskem blogu sem prišla do recepta, ki vsebuje quinojo in amarant. Mikalo me je seveda, da ga preizkusim. Precej sem ga spremenila in spodaj so sestavine, ki sem jih uporabila in končni izdelek.  

2 hruški viljamovka

100 g masla sobne temperature

0,5 dl tople vode

lupinica 1 pomaranče

lupinica 1 limone

70 g mletih mandljev

100 g sladkorja

2 žlički kakava

Par ploščic temne čokolade

½ pecilnega praška

100 g mlete quinoe (moka)

50 g moke kamut

50 g semen amaranta

3 jajca

1dl hruškovega soka

Hruške olupimo in zrežemo na kockice, damo v ponev skupaj s 50 g masla in 0,5 dl tople vode ter počasi dušimo (karameliziramo) par minut.

V skledi zmešamo mlete mandlje, lupinico limone in pomaranče, sladkor, naribano čokolado in kakao, pecilni prašek, quinoino moko, amarantova semena, moko kamut, razžvrkljana jajca in hruškov sok. Premešamo, dodamo karamelizirane hruške in še enkrat narahlo premešamo. 

Okrogel pekač za torto obložimo s peki papirjem in maso poravnamo, ter pečemo na 170 stopinj cca 30 minut.  Po želji okrasimo. Jaz sem jo posula s sladkorjem v prahu in okrasila s stopljeno čokolado (dve žlici mlečne in dve žlici temne čokolade ter 1 žlica olivnega olja).  

Torta je rahla, krokantna in hkrati nežna zaradi hrušk, okusi se lepo dopolnjujejo.