mini zavitki z dvemi nadevi

Ker je še nekaj domače marmelade na zalogi, jo je treba čimprej porabit, saj se je sezona sadja že pričela in če ga bo kaj več . . . ne mojega . . . pri mojih prijateljih, bom lahko naredila novo . . . če bom na volji za marmelade, kot sem bila prejšnjih nekaj let.

Zadovoljit je treba tudi okuse članov družine, ki imajo raje nutello, kokos . . .  zato sem uporabila dva različna nadeva.

sestavine za cca 30 zavitkov:

500 g moke (jaz sem uporabila 200 g koruzne Mlinotest, 100 g bio koruzne (bela), 100 g pirine in 100 g moke za pecivo Mlinotest)
20 g suhega kvasa (lievito madre)
2 dl Donata
1 dl riževega napitka
sol
1/2 žličke cimeta
vanilijev sladkor
30 g rjavega sladkorja
30 g masla
30 g extra deviškega olivnega olja


za 1. nadev:
domača figova marmelada 

za 2. nadev:
Nutella cca 150 g
kokosova moka cca 50 g
philadelphia sirni namaz cca 70 g

rumenjak in žlica vode za premaz

V posodo za peko kruha sem zlila tekočino, solila, dodala olje in stopljeno maslo. Moko sem pomešala s kvasom, cimetom, sladkorjem in dodala v posodo. Vklopila sem na 8 (gnetenje in vzhajanje in pustila do piska).

Testo sem stresla na desko, prerezala na polovico in vsako polovico razvaljala v kvadrat (debelina cca 2 mm.)  Razrezala sem na pravokotnike, položila na vsakega žlico nadeva, pokrila nadev z eno stranico testa, drugo sem prerezala na trakove. Premazala sem vrhove s stepenim rumenjakom in pokrila zavitke s trakci.

 Pri tem mi je pomagal vnuk (moj mali dveinpolletni chef).

 Položila sem zavitke na pekač obložen s peki papirjem in jih premazala z rumenjakom.

 Dala  sem v pečico na 170 stopinj za 20 minut.

 

 Ko so bili zavitki pečeni, sem jih potresla z mletim sladkorjem.

 Preprosti, kar hitro narejeni in odlični!

pustne kroglice - kastanjole s čokoladno lešnikovo sredico

Pustni čas je že tu. Pri nas danes hodijo po vasi veliki "pustarji", jutri pa majhni "pustarji". Nekaj je treba dat na mizo, da se le ti okrepčajo in grejo naprej, kajti dan je še dolg. Zvečer bo fešta v vaški dvorani in vabljeni smo vsi krajani.

Danes sem naredila te kroglice, ki so zelo rahle in okusne. Pa hitro narejene, če izvzamemo delo okrog nadeva. Lahko jih naredimo tudi brez nadeva in bodo še vedno odlične. Ali pa testu primešamo rozine, pinole . . . Če bo čas in volja, v naslednjih dneh pridejo na vrsto še "štraubi" (krhki flancati).

Zdaj pa k receptu:

sestavine za cca 30 kastanjol:
 350 g moke za pecivo Mlinotest
3 jajca
70 g stopljenega masla
70 g sladkorja
1 pecilni prašek
2 žlici ruma
naribana lupinica ene pomaranče
vanilijev sladkor

za nadev:
50 g temne čokolade
50 g bele čokolade
3 žlice masla
1 žlica olivnega olja
1 žlica kisle smetane
2 žlici nutelle
pest grobo mletih lešnikov

arašidovo olje za cvrtje
sladkor v prahu za posipanje

V skledo sem dala moko s pecilnim praškom. V manjši skledici sem stepla jajca, dodala stopljeno maslo in sladkor, vanilijev sladkor, rum, pomarančno lupinico in zlila to zmes na moko. Z leseno žlico sem premešala in nato z rokami oblikovala testo.

Za nadev sem stopila temno čokolado in belo čokolado, dodala dve žlici tople vode, da se je čokolada "skrčila", dodala maslo, malo olja, nutello in žlico kisle smetane ter grobo mlete lešnike.   

Iz testa sem naredila kačice (kot za njoke) in jih zrezala na koščke. Oblikovala sem krogce in na vsak krogec položila za lešnik nadeva. Previdno sem oblikovala kroglice (ker je testo precej mehko in rahlo).

 Ocvrla sem jih na hitro v vročem olju in položila na papirnato servieto.

Potresla sem jih z mletim sladkorjem in  . . . dober tek!

Pustarji (letos čebelice) so že prišli. Med čebelicami je bil tudi kakšen čmrlj in tudi ježek. Harmonikar je zaigral eno poskočno, malo smo poklepetali, nekaj spili in spraznili skledo s kastanjolami . . . lažem . . . dve so pustili meni "iz krjance".

Živel Pust in da bi bilo letos veliko zdravega medu!

jogurtova torta s kokosom in koščki čokolade

sestavine za torto:

3 jajca
100 g rjavega sladkorja
100 g moke za pecivo Mlinotest
100 g koruzne moke Mlinotest
150 g kokosove moke
250 ml navadnega jogurta
1 vrečka pecilnega praška
3 žlice olivnega olja
50 g temne čokolade
50 g bele čokolade
1 žlica melisinega likerja (lahko rum ali kakšen drugi liker)

Temno in belo čokolado sesekljamo na majhne koščke. Moke pomešamo med seboj skupaj s pecilnim praškom.  Jajca penasto zmešamo s sladkorjem. Dodamo olje, jogurt, melisin sirup, premešamo z leseno kuhalnico. Postopoma dodajamo moko in narahlo premešamo. Na koncu dodamo koščke čokolade.

Testo zlijemo v tortni model obložen s peki papirjem in pečemo na 170 stopinj 40 do 45 minut. 

za kremo:
120 g navadnega jogurta
3 žlice Nutelle

za okrasitev torte:
50 g stopljene temne čokolade
1 žlica Nutelle
2 žlici jogurta
koščki naribane bele čokolade
okrasni mini bonbončki

Ko je torta pečena, jo ohladimo, prerežemo in namažemo s kremo (jogurt zmešamo z Nutello). Torto zložimo in okrasimo s prelivom, ki smo ga naredili iz stopljene temne čokolade, žlice Nutelle in  2 žlic jogurta.
Na vrh naribamo belo čokolado in po želji okrasimo z mini bonbončki.

magična torta iz dveh sestavin

Zakaj magična?  
                          Ker je narejena iz samo dveh sestavin in je magično dobra.

Recept zanjo sem našla tukaj. 
Takoj sem bila radovedna, ali bo res nastala torta iz stepenih jajc in Nutelle.
Nutello itak vsi obožujemo. No, mogoče je kje kdo, ki se mu ne dopade, da gre z žlico v kozarec Nutelle in polno žlico ponese v usta, kjer se zgodi pravi čudež okušanja.

Prvič sem jo naredila z Nutello in točno po receptu. Bila sem prijetno presenečena nad okusom in strukturo torte. Seveda se je torta potem, ko sem jo vzela iz pečice, malo sesedla, vendar to je normalno. Drugič sem jo naredila z Nukoto in dodala še 1 beljak.
Povečala sem tudi količino kreme.

sestavine za tortni model 17 cm

4 jajca
240 g Nutelle

drugi recept
4 jajca
1 beljak
270 g Nutoke

za pekač
malo masla
mleti mandlji ali lešniki

Tudi drugi poskus je uspel (torta na sliki), torta je še malenkost bolj rahla in ravno tako dobrega okusa, še bolj čokoladnega, mogoče malo manj sladkega, kar je za moj okus še boljše. Pri drugem pečenju sem po končani peki pustila torto v ugasnjeni pečici in na vsakih pet minut odprla pečico za cca 20 sekund, potem pa nazaj zaprla. To sem ponovila parkrat, nazadnje sem pustila torto v odprti ugasnjeni pečici še kakšnih 10 minut, potem sem jo vzela ven in jo pokrila s papirnato brisačko. Se mi zdi, da se torta ni toliko sesedla in skorjica je malo hrustljava, kar je meni odlično, rahlo hrustljava skorjica s penasto sredico. Sedaj pa . . .  nisem sigurna ali se je torta manj sesedla zaradi mojega postopka ohlajanja ali zaradi dodanega beljaka. Treba bo pač ponovno poskusit in ugotovit, kaj se zgodi, če samo dodam beljak ali dva in nobenega abrakadabra s pečico. 

Postopek:
Jajca in beljak sem stepala cca 15 minut, da je nastala penasta krema. Vsekakor je treba stepati najmanj 10 minut. Z leseno kuhalnico sem počasi primešala stopljeno čokoladno kremo (od spodaj navzgor). Testo sem prelila v pekač, ki sem ga prej premazala z maslom in potresla z mletimi lešniki. Pekla sem 30 minut na 170 stopinj.

Torta slikana takoj po končani peki, nadalnji postopek pred jemanjem iz pečice je opisan zgoraj.



Še toplo (ker nisem mogla počakati), sem potresla s sladkorjem v prahu in jo prerezala.

Mene in moje je navdušila. Poskusite tudi vi  . . .  in dober tek!