pecivo s slivami in mletimi mandlji

Tudi letos sem dobila domače slive in naredila nekaj marmelade in peciva.

Pri tem pecivu sem želela uporabit različne moke, skuto (italijansko rikoto) in mandeljne ter cimet, ker je takšno bolj bogato in okusno. Mislim, da bi bilo tudi z navadno skuto dobro.
 

sestavine:

3 jajca
100 g rjavega sladkorja
vanilijev sladkor
250 g rikote 
2 dl riževega mleka
3 žlice olivnega olja
100 g riževe moke
100 g primorske posebne moke Mlinotest
50 g koruzne moke Mlinotest
50 g ajdove moke Mlinotest
1 pecilni prašek
150 g mletih mandeljnov
naribana limonina lupinica

400 g očiščenih sliv
cimet
3 žlice rjavega sladkorja za slive 

Slive sem izkoščičila in zrezala na koščke, dodala cimet in sladkor ter premešala.

Jajca sem zmešala s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodala rikoto, mleko, olje, premešala, nato pa dodala vse suhe sestavine. Primešala sem še slive.

Testo sem preložila v pekač, obložen s peki papirjem in dala v pečico na 170 stopinj za cca 40 minut.

Pecivo sem malo ohladila in potresla z mletim sladkorjem.