Sojini makarončki s korenčkom in pinoli

Zunaj deževen dan, prav nalašč zato, da pogledamo, kaj imamo v shrambi in hladilniku za porabit (ter na okenski polici). Ideja se je porodila, nekaj se še sproti domislim in dodam.

sestavine za 2 osebi:

250 g sojinih makarončkov
3 žlice olivnega olja
1 rdeča čebula
1 strok česna
2 večja korenčka
peščica pinol
peščica kaper
majaron
bazilika

V vrelo osoljeno vodo stresem makarončke.
Na olivnem olju počasi popražim narezano čebulo, česen in pinole, dodam naribana korenčka in narezane kapre, dolijem zajemalko vode, v kateri se kuhajo testenine ter še malo podušim . Potresem s svežim majaronom in baziliko. Testenine precedim in zmešam k prilogi.
Serviram na krožnike in kosilo je na mizi. Zraven zelena solata z dodatkom regrata in listkov ter cvetkov trobentic.

Pa naj bo... še malo sladkega, košček jabolčne torte s kepico sladoleda.

Sonček pa pride.... vedno.