kokosove kocke s pomarančnim sokom

Že nekaj časa jih nisem naredila, čeprav so pri nas zelo priljubljene. Danes je pravi dan za to, da malo pocrkljam moje fante pa še kakšna punca pride (tudi jaz sem punca, hm...). 

Točen recept  si vedno pozabim zapisati, zato sem jih danes delala bolj po občutku. Pa poglejmo, če so uspele.

sestavine za biskvit:

5 jajc
100 g sladkorja
200 g moke
1 dl svežega pomarančnega soka
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1 žlica ruma
3 žlice olja


za pomakanje:

2 dl svežega pomarančnega soka
5 žlic čokolade v prahu
1 žlica kakava v prahu

150 g kokosove moke


Jajca sem penasto zmešala s sladkorjem, dodala moko s pecilnim praškom, vanilijev sladkor, pomarančni sok, žlico ruma in 3 žlice olja (jaz olivno). Dobro sem premešala z električnim mešalcem.

Zmes sem zlila v oglat pekač obložen s peki papirjem. Dala sem v pečico na 160 stopinj za 40 minut (naredila preizkus z zobotrebcem). Ko je bil biskvit pečen, sem ga vzela  iz pečice in pustila, da se ohladi.

Medtem sem naredila mešanico za pomakanje kock. Zmešala sem pomarančni sok s čokolado v prahu in kakavom v prahu.
Testo sem dvignila skupaj s peki papirjem iz pekača in zvrnila na podstavek ter odstranila peki papir. Testo sem  prerezala na cca 2,5 cm velike kocke in te narahlo z vseh strani pomakala v pripravljeno čokoladno pomarančno omako.

Povaljala sem  jih v kokosovi moki in obvestila vse zainteresirane (če se prej ne pojavijo), naj pridejo na kocke.

ps:  ko sem testo obrnila (na hrbet), se je skorjica kar sama z lahkoto olupila (na zgornji sliki), tako, da so kocke takoj vpile tekočino. 

Kocke so zelo dobre, rahle, sočne in ravno prav velike za dvakrat v usta (ali pa enkrat, če smo bolj lačni).