prosena kaša z zelenjavo / miglio con verdure

Ker se izogibam pšenici (testenin in kruha iz pšenice, ker zakisljuje), rada uvrstim  na jedilnik proso, ajdo, quinojo, amarant...

Pa še okusi so dobri, sestavine mnogo bolj zdrave in preprosto je za pripravo.

sestavine za 2-3 osebe:

200 g prosene kaše

200 g po želji narezanega korenja

200 g zamrznjenega ali svežega graha

1/2 rdeče čebule

strok česna

5 žlic olivnega olja

1/2 žličke mletega ingverja

1/2 žličke curryja

1 žlička koriandra

ščepec suhega majarona

1 žlica sesekljanega svežega peteršilja

žlička soli

voda po potrebi

Skuhamo proseno kašo.

Na olivnem olju narahlo prepražimo čebulo, česen, dodamo korenje in grah ter začimbe. Dolijemo malo tople vode in počasi dušimo približno 15-20 minut. Dodamo proseno kašo in premešamo. Odstavimo. Postrežemo z žlico kisle smetane.

Ta jed je odlična tudi drugi dan, ko se okusi lepo prepojijo.

miglio con verdure

ingredienti per 2-3  persone:

200 g di miglio 

200 g di carote tagliate a pezzetti

200 g di piselli freschi o surgelati

1/2 cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

5 cucchiai di olio d'oliva

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di coriandolo

1/2 cucchiaino di maggiorana

1 cucchiaio di prezzemolo fresco

sale

acqua quanto basta

Cuciniamo il miglio.

Su olio d'oliva rosoliamo la cipolla, l'aglio, poi mettiamo le carote, i piselli e le spezie, saliamo, aggiungiamo acqua quanto basta e facciamo cuocere per una ventina di minuti. Aggiungiamo il miglio e spegniamo il fuoco. 

Mescoliamo bene e mettiamo nei piatti. E buono con un cucchiaio di panna acida.

Questo piatto e' ancora piu' buono il giorno dopo, quando i gusti si amalgamano.