frtalje iz koruzne moke s cvetovi akacije

 



Okrog mojega doma raste veliko akacije, ki v tem času omamno diši. Grozdi s cvetovi vabijo, da jih odtrgam, povonjam in občudujem prelepe bele cvetove.






Uporabimo jih lahko za čaje (posušimo cvetove), za razne sirupe, sladice in likerje. Ponavadi jih ocvremo tako kot bezgove cvetove.

Jaz sem naredila tokrat frtalje.


sestavine za cca 8 malih frtalj:

cvetovi akacije (jaz sem jih očistila kar nekaj, približno tri pesti, nisem tehtala)   
2 jajci
cca 150 g koruzne moke Mlinotest
2 dl mineralne vode
žlička sode bikarbone
ščepec soli
žlica rjavega sladkorja
sezamovo olje za ponev (1 žlica vsakokrat, torej jaz 3 žlice)

rižev sirup za po vrhu

Cvetove akacije sem potrgala s pecljev, dobro oprala pod tekočo vodo (čeprav jih je prej zelo dobro opral dež). Jajca sem penasto zmešala, dodala sem moko in mineralno vodo, sodo bikarbono, sol in žlico sladkorja. Dobro sem premešala. Dodala sem cvetove in narahlo premešala.
Segrela sem ponev z žlico olja in z zajemalko položila tri kupčke (cca 10-12 cm premera). Ti so se malo razlezli in počasi sem jih pekla na nižji temperaturi na vsaki strani približno 10 minut.

Pečene sem polila z malo riževega sirupa. Odlične! Če jih boste pripravili tudi vi . . . dober tek!                              

sadno zelenjavna solata z rižem Venere

Kar nekaj časa se mi je motalo po glavi, kako bi spravila skupaj riž Venere in jagode. Na internetu sem že videla rižoto z jagodami, vendar z belim rižem.
Na tržnici sem kupila šopek divjih špargljev. V hladilniku sem jih imela dva dni in treba jih je bilo porabit. Ni se mi dalo delat frtalje ali navadne rižote in jagode, ki sem jih kupila, so mi dale idejo povezati vse skupaj v riževo solato. V hladilniku sem imela tudi feto, ki se mi je zdela dober kontrast okusom in barvam sestavin.

Spodaj je recept za mojo sadno zelenjavno riževo solato.
 

sestavine:

150 g kuhanega riža Venere
10 jagod
šopek divjih špargljev
50 g fete
extra deviško olivno olje
žlička balzamičnega kisa
2 žlici limoninega soka
limonina lupinica
žlička sesekljanega limoninega timijana

Riž ćez noč namakamo v vodi, drugi dan speremo in damo v hladno vodo na štedilnik. Ko zavre, malo solimo in kuhamo počasi cca 40 minut. Ko je riž kuhan, ga precedimo, dodamo žlico olivnega olja in ohladimo.
Šparglje upognemo in prelomimo, operemo in blanširamo 5 minut. Na hitro speremo pod hladno vodo, zrežemo in damo v skledo k rižu. Dodamo na koščke narezane jagode, na koščke narezano feto, olje, balzamični kis, limonino lupinico in sok limone ter sesekljan timijan. Nežno premešamo in po možnosti pustimo kakšno uro v hladilniku, da se okusi povežejo med seboj.

Preden postrežemo, vzamemo iz hladilnika in pustimo na sobni temperaturi kakšne pol ure.
 

.

Primerna kot majhna porcija za buffet, kot predjed ali pa enostavno kot samostojna jed.

Ker je sezona divjih špargljev že pri kraju, lahko uporabimo tudi svež grah. Jaz sem sicer za naslednjo solato uporabila zmrznjenega (blanširala sem ga cca 5 minut). Solata je bila ravno tako odlična.

mini zavitki z dvemi nadevi

Ker je še nekaj domače marmelade na zalogi, jo je treba čimprej porabit, saj se je sezona sadja že pričela in če ga bo kaj več . . . ne mojega . . . pri mojih prijateljih, bom lahko naredila novo . . . če bom na volji za marmelade, kot sem bila prejšnjih nekaj let.

Zadovoljit je treba tudi okuse članov družine, ki imajo raje nutello, kokos . . .  zato sem uporabila dva različna nadeva.

sestavine za cca 30 zavitkov:

500 g moke (jaz sem uporabila 200 g koruzne Mlinotest, 100 g bio koruzne (bela), 100 g pirine in 100 g moke za pecivo Mlinotest)
20 g suhega kvasa (lievito madre)
2 dl Donata
1 dl riževega napitka
sol
1/2 žličke cimeta
vanilijev sladkor
30 g rjavega sladkorja
30 g masla
30 g extra deviškega olivnega olja


za 1. nadev:
domača figova marmelada 

za 2. nadev:
Nutella cca 150 g
kokosova moka cca 50 g
philadelphia sirni namaz cca 70 g

rumenjak in žlica vode za premaz

V posodo za peko kruha sem zlila tekočino, solila, dodala olje in stopljeno maslo. Moko sem pomešala s kvasom, cimetom, sladkorjem in dodala v posodo. Vklopila sem na 8 (gnetenje in vzhajanje in pustila do piska).

Testo sem stresla na desko, prerezala na polovico in vsako polovico razvaljala v kvadrat (debelina cca 2 mm.)  Razrezala sem na pravokotnike, položila na vsakega žlico nadeva, pokrila nadev z eno stranico testa, drugo sem prerezala na trakove. Premazala sem vrhove s stepenim rumenjakom in pokrila zavitke s trakci.

 Pri tem mi je pomagal vnuk (moj mali dveinpolletni chef).

 Položila sem zavitke na pekač obložen s peki papirjem in jih premazala z rumenjakom.

 Dala  sem v pečico na 170 stopinj za 20 minut.

 

 Ko so bili zavitki pečeni, sem jih potresla z mletim sladkorjem.

 Preprosti, kar hitro narejeni in odlični!