zimsko pecivo s suhim sadjem

Iz shrambe sem nabrala nekaj suhega sadja, zmlela nekaj oreščkov v moko, dodala še par sestavin in spekla pecivo, ki je zelo rahlo, sočno in bogato z vitamini in minerali.

sestavine:

5 suhih fig narezanih na rezine
10 suhih sliv prerezanih na polovico
2 pesti svetlih rozin
2 pesti posušenih brusnic
2 žlici ruma
3 žlice pirine moke
3 žlice mletih mandljev
3 žlice mletih lešnikov
1 žlica kakava
3 jajca
1 žlica vanilijevega sladkorja
1 navadni jogurt 
2 naribani jabolki (na rezance)
1 žlička vinskega kamna
1 žlička sode bikarbone

Fige, slive, rozine, brusnice pomešamo z rumom, dodamo moko pomešano z ostalimi suhimi sestavinami in premešamo.. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo jogurt in maso primešamo prejšnjim sestavinam. Na vrh naribamo jabolka in še enkrat premešamo.
Pekač obložimo s peki papirjem, naložimo premešane sestavine in pečemo na 170 stopinj 40 minut.

Zelo dobro pecivo, primerno za zjutraj, za malico ali zvečer ob čaju.

kostanjeva torta z orehi in kakavom

Kostanj  . . .  kostanj  . . . pred kakšnimi tremi tedni sem razmišljala, da bom letos verjetno ostala brez njega, da ga mogoče ne bom niti imela prilike poskusit.
Vendar sem se pošteno vštela. Na srečo.

Prav kmalu zatem mi ga je ponudila Mirjam, moja rešiteljica, kar se  zelenjave pa tudi sadja tiče. Na kostanj nisem računala. Pa sem ga dobila. Lepega, zdravega, velikega, dobrega.

Moram priznat, da imam jaz raje kuhanega kot pečenega. Skuham ga, potem pa kar z zobmi . . .  krak . . .  na polovico in potem si zopet pomagam z zobmi in pojem sredico . . . ja . . . tako smo ga jedli še kot otroci in tako mi je všeč še danes.

Naredila sem nekakšno torto, že drugič to jesen.

Naredila sem dva poskusa "pridobivanja"  kostanjevega pireja (v mojem primeru ni bil pire, ker sem pustila tudi večje koščke, nisem nič pasirala).

V prvem primeru sem ga olupila in ga skuhala. Potem sem odstranila še notranjo kožico.
V drugem primeru sem skuhala celega, potem sem z žličko oz. tudi z majhnim nožkom izdolbla "meso". Definitivno sem bila bolj zadovoljna z drugim načinom, ki mi je vzel dosti  manj časa in delo je bilo bolj čisto.

 

sestavine:

200 g moke (100 g pirine polnozrnate moke Mlinotest, 100 g črne pšenične moke Mlinotest)

300 g kostanjevega "mesa" (ne morem reči pireja, ker nisem spasirala)

    100 g orehovih jedrc (večji koščki)

    3 jajca

    100 g rjavega sladkorja

    1 navaden jogurt

    3 žlice olivnega olja

    2 žlici kakava

    1 pecilni prašek

    2 žlici ruma

Kostanj sem kuhala celega približno 40 minut. Odrezala sem ploščato stran kostanja (zgornja slika) z nožkom in izdolbla vso sredico (brez notranjega olupka) z žličko tako, da so ostali tudi koščki. Nič nisem pasirala.

Jajca sem penasto zmešala s sladkorjem, dodala jogurt, rum, olivno olje, primešala moke s pecilnim praškom in kakavom, nazadnje sem z leseno kuhalnico primešala še kostanj in orehe.































Testo sem preložila v pekač obložen s peki papirjem in pekla 40 minut na 170 stopinj.






Če jo boste delali, lahko povečate količino sestavin in bo torta malo višja, ali pa pečete v manjšem pekaču in bo torta . . .  tudi višja.
Vendar je tudi takšna zelo dobra. Zraven bi pasala stepena smetana, ki je jaz nisem pripravila in tudi na sliki je ni . . .

Lep teden želim vsem, ki pridete na ta blog.

jagodne kocke s smetano in kakavom

Recept za to pecivo sem našla na blogu Tortelina, Takoj mi je bilo všeč, poskusit sem hotela s sladko smetano kot sestavino namesto masla ali olja . . . dopadla sta se mi tudi dvobarvna sloja peciva in vmes jagode. Jaz sem jagode dodala tudi na vrh . . .  no . . . ratalo je tole pecivo. Kocke niso tako lepe kot Tortelinine, vendar so zelo rahle in dobre.  Povečala sem količino jagod in precej zmanjšala količino sladkorja.

moje sestavine:

250 ml sladke smetane (lahko rastlinske)
4 jajca
100 g sladkorja (jaz Bio rocher zucher od Natur)
vanilijev sladkor
300 g moke (jaz 200 g primorska posebna Mlinotest in 100 g koruzne moke Mlinotest)
1/2 pecilnega praška
ščepec soli
2 žlici kakava

250 g jagod 

maslo za pekač
mleti lešniki za pekač

Jagode sem oprala in zrezala na koščke. Dala sem jih v skledico, da so spustile malo tekočine.
Sladko smetano sem v visoki posodici stepla z električno metlico.
V drugi posodi sem penasto stepla jajca in sladkor. Postopoma sem dodala moko s pecilnim praškom in soljo in s kuhalnico narahlo premešala od spodaj navzgor. Dodala sem še stepeno sladko smetano in premešala s kuhalnico zopet od spodaj navzgor.  
 
Testo sem razdelila na dva dela, v enega sem dodala kakav. Oglat pekač sem namazala z maslom in potresla z mletimi lešniki. Najprej sem naložila temno testo, ga poravnala, položila koščke jagod, na vrh dala še svetlo testo in potresla z ostalimi jagodami.

Pekla sem na 170 stopinj 40 minut.

Ohlajeno pecivo sem potresla z mletim sladkorjem in zrezala na kocke. Priporočam, da naredite to pecivo, saj je res zelo dobro in primerno tudi za te tooople dni. Lahko se poigrate in uporabite kakršnokoli sadje.

Opomba: ko sem polagala testo v pekač, se mi je zdelo da ga je premalo (prenizko), vendar je potem med peko lepo naraslo in kocke so bile ravno prav visoke.