Včasih kupim brancina ali orado, lososa, osličke, lignje (kalamare)... odvisno, kaj je dobrega v ponudbi. Pa koliko nas je tisti dan doma in kaj si želimo jesti ... in seveda jaz čistiti.
Tokrat sem vzela sardele.
Ker sem jih rabila samo zase, sem jih kupila manj (11). Lahko bi jih kupila več in jih očiščene zmrznila, toda tokrat se mi jih prav res ni dalo čistit večjo količino. Pa še boljše so, če so narejene "frišne".
11 očiščenih sardel
5 kumkvatov
sok 1/2 limone
extra deviško olivno olje
bazilika
sol
malo drobtin za posip pekača (jaz sem uporabila mleta bučna semena)
Sardele sem očistila in osušila na papirnati brisači.
Večji pekač sem namazala z olivnim oljem in potresla z drobtinami (jaz sem uporabila mleta bučna semena). Sardele sem zložila eno poleg druge.
Dala sem jih v pečico na 160 stopinj za 20 minut. Pripravila sem marinado iz limoninega soka in soka 3 kumkvatov (zelo malo soka imajo), olivnega olja in sesekljane bazilike.
Sardele sem zložila na servirni krožnik, jih malo posolila in prelila z marinado. Na vrh sem položila na rezinice zrezane kumkvate.
Pokrila sem z najlonsko folijo in dala v hladilnik za najmanj 3 ure.
Tako marinirane sardele so odlične. No, saj nisem pojedla vseh, v hladilnik sem jih dala, drugi dan so še boljše.
Če nimamo kumkvata, lahko uporabimo pomarančo ali pa tudi samo limono.
Jaz imam kumkvat doma (mini drevček v loncu).
Zaljubila sem se v kumkvat, ko sem bila v Italiji (La Spezia) in smo ga nabrali kar na vrtu ter ga jedli celega z lupinico. Najprej se mi je zdelo čudno, toda njegov vonj in okus sta me takoj osvojila
Tako pripravljene sardele so odlične na koščku popečenega kruha (jaz sem jih jedla kar na nepopečenem koruznem kruhu... po vrhu sem dala žlico omakce od marinade... mmmmm...zelooo dobro.
Pa skleda solate ali radiča paše zraven. Ali pa kakšna druga poletna solata.
